Запас питательных веществ у однодольных находится в эндосперме.
У пшеницы, к примеру, эндосперм составляет большую часть зерновки, а единственная семядоля плотно прилегает к нему, так как лишена запаса питательных веществ.
Поступление к зародышу питательных веществ из эндосперма осуществляется через семядолю при прорастании семени.
Помимо пшеницы, к однодольным растениям с эндоспермом относятся:
- ирис;
- ландыш;
- чеснок;
- рожь;
- кукуруза.
У однодольных без эндосперма (стрелолист, рдест) запас питательных веществ располагается в зародыше.