Завотделением – одно слово. Это сложносокращенное существительное.
Оно образовалось путем соединения начальной части первого слова с целым вторым словом: заведующий отделением – завотделением. В этом случае требуется слитное написание сложносокращенного слова.
- Завотделением сегодня проводил осмотр.
- Завотделением даже слушать не хотел о сокращении штата сотрудников.