Правильно словосочетание пишется раздельно – «вовсе не интересно». Нужно запомнить, что по правилам русского языка отрицательная частица «не» с наречиями на –о, -е пишется раздельно, если рядом стоит одно из слов: вовсе, отнюдь, совсем, ничуть, нисколько, никогда. Пример: Вовсе не интересно было смотреть, как другие ребята веселились на улице.