В-десятых – наречие с приставкой “в-“, которое образовалось от порядкового числительного. Наречие нужно писать через дефис, оно выполняет функцию вводного слова. (В-десятых, нужно купить горбушу)
“В десятых” – предлог и числительное, раздельное написание. Указывается определенный отрезок времени (в десятых числах августа).