Правильный вариант написания слова – «увидевший», с буквой «е» в суффиксе. По правилам русского языка перед суффиксами -л, -в, -вш пишется буква, которая стоит перед -ть в начальной форме глагола (инфинитиве). Причастие «увидевший» образовано от глагола «увидеть», значит, нужно писать «е».