Слово среда – многозначное. 1 значение – день недели. 2 значение – окружение человека, животного. Среду – это форма винительного падежа. Ударения в слове среда в значении дня недели при склонении: И.п. средА, Р.п. средЫ, Д.п. средЕ, В.п. срЕду. Слово может использоваться в речи в единственном и множественном числах, сложность вызывает творительный падеж множественного числа: средАми.
Среда в значении среды обитания, окружения склоняется по другому: средА, средЫ, средЕ, средУ, средОй, средОю.
Ударение срЕду или средУ зависит от значения, поэтому сначала читают текст, затем определяют правильную форму произношения. День недели – срЕду, окружение – средУ.