Стерегут – глагол настоящего времени. Употреблен в форме третьего лица множественного числа. Ударение на третьем слоге, гласной “у”.
Для проверки безударной гласной “е” во втором слоге нужно подобрать проверочное слово – стерёг.
Также в слове “стерегут” происходит чередование согласных “ч” и “г” в корнях: стеречь – стерегу.