Собираю – это глагол. Трудность в написании: чередование гласных в корнях “-бер-” и “-бир-“.
В слове пишется корень “-бир-“, если после него стоит суффикс “-а-“. В глаголе “собираю” есть “-а-” после корня, поэтому следует писать “-бир-“.
Если суффикса “-а-” нет, нужен корень “-бер-“: соберет.