В корнях некоторых слов могут чередоваться безударные гласные “е” и “и”. Сюда относятся речевые единицы с корнями “-бер-” и “-бир-“.
Определить правильное написание поможет суффикс. Так, если после корня есть суффикс “-а-, то требуется корень “-бир-“. В глаголе “собирай” такой суффикс присутствует, поэтому пишется корень “-бир-“.
Если же суффикса “-а-” нет, то нужен корень “-бер-“: соберитесь.