Собирается – это глагол. Он состоит из:
- приставки “со-“;
- корня “-бир-“;
- суффикса “-а-“;
- окончания “-ет”;
- постфикса “-ся”.
Именно суффикс “-а-” указывает, какую гласную нужно писать в корне. Если в слове есть суффикс “-а-“, то пишется корень “-бир-“. Когда же суффикса “-а-” в слове нет, то нужно писать корень “-бер-“.