Глагол “соберемся” нужно писать с корнем “-бер-“.
Правило написания “-бер-” и “-бир-” достаточно простое. Если в слове есть суффикс “-а-“, то в корне пишется “и”. Например: разбирать, подбирать, отбирать.
Если в слове нет суффикса “-а-“, то в корне пишется “е”: разберете, подберете, отберете.