Самое то – два слова.
Самое – определительное местоимение.
То – указательное местоимение.
Словосочетание “самое то” используется для того, чтобы похвалить, одобрить что-то, признать один из вариантов как самый лучший.
- Тихая погода – это же самое то для рыбалки.
- Отдохнуть после длительной прогулки будет самое то.