Если дословно пересказать смысл пословицы «Видит око да зуб неймет», то получится: глазами ты что-то видишь, а попробовать на вкус не можешь.
Своим появлением в речи пословица обязана басне И. А. Крылова «Лисица и виноград». Лисица увидела ягоды высоко на виноградной лозе, как ни подбиралась, достать не могла:
Отколь и как она к ним ни зайдет,
Хоть видит око,
Да зуб неймет.
В общем смысле пословица означает что-то желаемое, но недостижимое.